Page 161 - Журнал "Стиль Жизни" # (48) 2022

154 | СТИЛЬ ЖИЗНИ ВКУС ЖИЗНИ

РЫБА ПО-ЕГИПЕТСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
В Египте к рыбе отдельное отношение. За два дня до праздника Шам-эль-Насим СОБЫТИЯ
все рынки страны наполняются отвратительным запахом подтухшей рыбы. Морская рыба — 200 г
Для египтян это верный знак, что в продаже появился праздничный деликатес Масло растительно — 50 г
«фисих», то есть, засоленная тухлая форель. Своими корнями блюдо уходит еще Миндаль — 25 г
во времена фараонов. Каждую весну во время отлива Нил мельчал, оставляя Изюм — 15 г СВЕТСКАЯ
на берегу умирать и гнить рыбу. Голодным египтянам ничего не оставалось Помидоры — 100 г
делать, кроме как поедать этот сомнительный дар реки. Ежегодно правитель- Соль, перец красный
ство Египта призывает граждан отказаться от гнилья. Но традиция важнее по вкусу ЖИЗНЬ
здоровья. Мы не будем давать вам рецепт «фисих», а предложим другое более
ароматное и менее опасное блюдо из рыбы.

КАК ГОТОВИТЬ:
Подготовьте рыбу. Промойте туш- слегка обжарьте на сковороде
ку, сделайте косые надрезы по с маслом. Отдельно протушите
бокам и натрите солью с перцем. помидоры до состояния полного
Положите рыбу на сковороду с ра- распаривания. Протрите их через
зогретым растительным маслом. сито и смешайте с орехами и изю-
Обжарьте до готовности на не- мом. Получившийся соус вылейте
большом огне. После переложите на рыбу и дайте постоять. Через
в сервировочное блюдо и отставь- 10 минут блюдо можно подавать
те в сторону. Орехи и изюм также на стол.

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!