Page 178 - Журнал "Стиль Жизни" #31 (45) 2021

174 ФАСЕОПУС ПОЛЕЗНЫЙ

ФАСОЛЬ БАКОЛОД

Вообще-то Баколод — это один из городов
на Филиппинах. А блюдо просто присво-
ило себе чужое имя. Но зато какое! Баколод
считается кулинарной столицей островов.
Многие филиппинцы приезжают сюда
специально, чтобы устроить праздник
живота. Блюдо из фасоли местные повара
считают одним из своих козырей.

Ингредиенты: Способ приготовления:
Фасоль белая - 200 г. Лимонный сок - 2 ст. л. Красную и белую фасоль отварить отдельно. Чеснок и имбирь
Фасоль красная - 200 г. Кокосовое (или кукурузное) почистить и промолоть в блендере, добавив 4 ст. л. холодной воды
масло - 1 ст. л. или кокосового молока. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить
Свежий имбирь - 5 см. в сотейнике вместе с мелко нарезанным перцем чили. Добавить
Молотая зира - 2 ч. л. молотые специи, перемешать. Поместить в сотейник имбирно-чес-
Луковица - 1 большая.
Молотый кориандр - 1 ч. л. ночную пасту и измельченную кинзу, снова перемешать. Теперь
Чеснок - 3 зубчика. время добавить фасоль. Перемешать получившееся блюдо и про-
Молотая куркума - 1/2 ч. л. варить еще 5 минут, предварительно посолив. Если нет времени на
Красный перец чили - приготовление фасоли, можно воспользоваться консервированным
по вкусу (или вовсе не Соль и свежемолотый чер- аналогом.
включать). ный перец.
Пучок кинзы.