Page 143 - Журнал "Стиль Жизни" #33 (47) 2021

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе говядины — 2 стейка
• Говяжий бульон — 200 мл
• Красное вино — 100 мл
• Сок апельсина — ½ стакана
ГОВЯДИНА В ШОКОЛАДЕ • Лук шалот — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Звездочки аниса — 4 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ • Розмарин — 1 веточка
В данном рецепте главное не мясо, а соус. Так что, стейками займемся • Можжевельник — 10 ягод
в конце. Сперва, сосредоточимся на соусе. Мелко нарежьте шалот и об- • Шоколад горький — 100 г
жарьте в разогретом оливковом масле. Добавьте в обжарку анис, мож- • Соль, чили, кунжут
жевельник и розмарин. Как только раскроется аромат специй, влейте
в сковороду вино и апельсиновый сок. Через 20 минут. Содержимое
сковороды пропустите через сито, верните на огонь и добавьте шоколад
и чили. Тушите соус на маленьком огне, не забывая помешивать. Пора
заняться филе. Обжарьте с двух сторон, присолив и поперчив. Затем
отправьте мясо в духовку в режим обдув (120 гр.). Через 20 минут извле-
ките мясо из духовки, выложите на тарелки и щедро полейте готовым
соусом. Не забудьте украсить кунжутом. В качестве гарнира прекрасно
подойдут припущенные листья шпината. Впрочем, здесь ориентируй-
тесь на свой вкус.

ИНТЕРЕСНО
Долгое время католическая церковь не могла решить, что делать с шо-
коладом. В 1569 г. миссионеры из Мексики специально отправили по-
слов к Пию V испросить совета, мол не противен ли Господу напиток
язычников во врем поста. Понтифик не слишком понял, о чем речь,
ведь он никогда не пробовал шоколада. Спешно кинулись искать напи-
ток. Когда Папа Римский пригубил шоколад, он сморщился и повелел,
что такая мерзость не может никому доставить удовольствия, так что
пить в пост его не возбраняется. Медвежью услугу шоколаду оказал са-
хар. Напиток стал так хорош, что церковь не устояла и ввела строжай-
ший запрет на его употребление, приравняв шоколад к богохульству,
ереси и колдовству.