Page 146 - Журнал "Стиль Жизни" # (53) 2023
P. 146
142 | СТИЛЬ ЖИЗНИ ВКУС ЖИЗНИ
РЕЦЕПТЫ Фаршированные яйца с сыром
/ © WIRESTOCK, WWW.FREEPIK.COM /
ФАРШИРОВАННЫЕ СКРЭМБЛ
ЯЙЦА С СЫРОМ Потребуются яйца по количеству едоков и молоко
из расчета 1 ст. л. на яйцо. Смешиваем, взбиваем вил-
Всё просто. Варим яйца, разрезаем пополам, вынимаем кой. Выливаем яичную массу на разогретую со сливоч-
желток. Разминаем вилкой со сливочным маслом, май- ным маслом сковородку. Ждём, пока «прихватятся» края
онезом или сметаной. Добавляем тёртый сыр и любую и низ. Сдвигаем лопаткой от одного бортика к другому,
начинку — паштет, рыбные консервы, обжаренный сливая на освободившееся место жидкую часть.
мясной фарш, колбасу, грибы. Перемешиваем начинку
и фаршируем.
ЯИЧНИЦА «ОРСИНИ»
КОКОТ Берём по два яйца на порцию. Отделяем белки от желт-
ков — желтки оставляем в скорлупе. Белки с щепоткой
Для приготовления этого блюда необходимо техниче- соли взбиваем до упругого состояния. Выкладываем
ское средство — кокотница. Смазываем её сливочным в форму, смазанную сливочным маслом, выравнивая
маслом, укладываем на дно любую начинку. Скажем, поверхность лопаткой. Делаем углубления и выливаем
грибы или морепродукты, рыбу, мясо. В начинку добав- в них желтки. Печём в духовке при 150 градусах, посы-
ляем ложку сметаны и специи. Вбиваем яйцо и варим пав сверху тёртым сыром.
на водяной бане 10 минут.
