Page 147 - Журнал "Стиль Жизни" # (53) 2023
P. 147
РЕЦЕПТЫ Яйцо пашот с тостами и помидорами
/ © ELLE MAY, UNSPLASH.COM /
ЯЙЦА ПАШОТ КРОК-МАДАМ
В кипящую воду добавляем уксус (1 ст. л. на литр воды). Ингредиенты те же. Поджарить лук и помидор. Не ме-
Воду размешиваем ложкой, создавая воронку. Аккурат- няя масло, поджарить хлеб с одной стороны, предвари-
но разбиваем яйца и отправляем их в воронку. Через тельно вынув мякиш из серединки. В получившуюся
минуту вынимаем шумовкой. Пашот подают на поджа- формочку разложить помидоры с луком. В каждый
ренном тосте из белого хлеба. ломтик вбить по яйцу, посыпать сыром и жарить до го-
товности под крышкой.
ЯИЧНИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Ингредиенты: 2–3 яйца, лук, 2 помидора, 2–3 ломтика ГЛАЗУНЬЯ С ЛУКОМ
белого хлеба, 1 ст. л. оливкового масла, 2–3 ст. л. тёртого Ингредиенты не меняются, но добавляется сладкий
сыра. болгарский перец. На разогретой с маслом сковородке
Поджарить лук, добавить к нему нарезанный куби- пассеруем лук, перец и томаты, нарезанные ломтиками.
ками хлеб и помидоры, обжарить до золотистого цвета. Заливаем яйцами. Солим, перчим и жарим на среднем
Залить яйцами, которые можно и взбить, и оставить огне, накрыв ненадолго крышкой и следя, чтобы желток
целыми. Жарить пару минут. Посыпать сыром, накрыть не побелел.
крышкой и запекать, чтобы сыр растаял.
