Page 158 - Журнал "Стиль Жизни" #31 (45) 2021

154 МЕНЮ БУДУЩЕГО

Жуй не спеша

С 2010 года ученый Дэйв Харт из Института пищевых исследо-
ваний в Норвиче разрабатывает аналог жевательной резинки из
сказки «Чарли и шоколадная фабрика», вмещающей вкус сразу трех
блюд. Его новая технология позволяет различным ароматам высво-
бождаться в разное время. В своей основе жвачка будет содержать
микрокапсулы. Некоторые из капсул могут быть заполнены аро-
матом томатного супа, которые будут лопаться при контакте со
слюной, в то время как более твердые капсулы могут содержать аро-
мат ростбифа, высвобождающегося чуть позднее. Окончательный
аромат черничного пирога может быть помещен в капсулы, требую-
щие более энергичного жевания. Деликатес еще находится в стадии
разработки, и ученые пока не берутся сказать, будет ли это просто
оригинальная забава или временная замена ланчу.