Page 159 - Журнал "Стиль Жизни" #31 (45) 2021

155

Слушай, что ешь
Недавнее исследование, проведенное специалистами Оксфордского снижения сахара, не жертвуя при этом его вкусовыми качествами.
университета, доказало, что звук способен влиять на вкус пищи. В экспериментальном лондонском ресторане House of Wolf подают
Например, высокие звуки добавляют еде сладости, в то время торт Sonic Cake Pop, к которому прилагается инструкция с двумя
как низкие звуки, издаваемые медными духовыми, делают вкус номерами телефонов: позвонив по одному, едок должен почувство-
более горьким. Участник эксперимента Рассел Джонс сказал, вать более сладкий вкус, а по другому — более горький. В первом
что это открытие имеет большие, далеко идущие перспективы. случае клиент слушает мелодию на высоких тонах, во втором —
Потенциально десерт можно сделать более полезным за счет медленную, мрачную в низких тембрах.

Десерт во спасение

«Если вы не можете бороться с ними, ешьте их», — говорилось в
докладе ООН 2013 года «О положении дел в области продоволь-
ствия и сельского хозяйства». Речь шла о медузах. В Средиземном
и Черном морях эти желеобразные морские обитатели столь
активно размножаются, что это влияет на популяцию рыб. Был
предложен ряд мер по борьбе с проблемой, и среди прочего заяв-
лялось, что пора бы уже начать есть медуз. В качестве аргумента
приводился пример из жизни Древнего Китая, где медузы были
частью рациона. Словно бы в поддержку ораторам выступили про-
изводители мороженого Lick Me I’m Delicious. В свой продукт они
начали добавлять воссозданный в лаборатории белок медузы, кото-
рый светится, когда подвергается внешнему воздействию. Таким
образом, новое мороженое начинает сиять, когда его едят.