Page 170 - Журнал "Стиль Жизни" # (50) 2022
P. 170
162 | СТИЛЬ ЖИЗНИ ВКУС ЖИЗНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свёкла — 100 г ПАНДЗАРИ СТО ФУРНО.
Масло оливковое — 20 г
Томатная паста — 20 г
Лук репчатый — 30 г СВЁКЛА ПО-ГРЕЧЕСКИ
Вино белое сухое — 50 мл
Яблоко — 40 г
Хрен — 15 г Уважали свёклу и древние греки. свёкла) гораздо моложе, чем описы-
И хотя многие мудрецы и вра- ваемые времена, но вкусен и поле-
чеватели того времени уверяли, зен, как все блюда из свёклы.
что в первую очередь свёкла по-
лезна для пищеварения, а её ли- СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
стья ускоряют заживление ран, Клубни свёклы среднего размера
рядовые греки больше доверяли почистить, вынуть сердцевину
Дельфийскому Оракулу. Согласно и уложить в сотейник. Добавить
ему, свёкла — второй после хрена масло, томатную пасту, лук и вино.
корнеплод, обладающий могучей Тушить до готовности. Следить,
мистической силой. Свёклу прино- чтобы клубни были мягкими,
сили в жертву в храмах Аполлона. но не разваливались. Как только
Сырую, варёную, более зажиточные свёкла готова, вынуть её из сотей-
эллины несли серебряные изделия ника и дать остыть. Тем временем
в виде свёклы. А всё потому, что натереть на мелкой тёрке яблоки
крепка была вера в способность и хрен. Перемешать их и уложить
свёклы усиливать потенцию. Даже в углубления в свёкле. Полить
на стенах знаменитого Лупана- соусом, оставшимся в сотейнике.
рия — публичного дома в Помпе- Украсить блюдо можно шапочками
ях — была изображена свёкла. Ре- из йогурта и веточками свежего
цепт Пандзари сто фурно (тушёная тимьяна.
