Page 140 - Журнал "Стиль Жизни" # (54) 2024

136 | СТИЛЬ ЖИЗНИ МЫ ИЗ БУДУЩЕГО

ЕДА ИЗ ПРОБИРКИ

Лабораторные продукты внезапно перешли из категории «пугалок» в категорию «спасители».
В лабораториях подделывают говядину, молоко, курицу, креветки и яйца. На вкус, а иногда
и внешне, они как настоящие. Однако при их создании не пострадало ни одно животное.

«Чистое», или альт-мясо, иногда всё же имеет кое-что Проще «вылепить» мясо из растительного белка
общее с коровами и курицами. Это что-то — стволовые легемоглобина. Для этого достаточно корней бобовых,
клетки. Дяди в невероятных стерильных костюмах горохового или соевого изолята да рисового белка. Та-
извлекают их из усыплённых (на время) животных кую рецептуру поставили «на вооружение» Impossible
и отправляют в питательную среду. Там культивиру- Foods и Beyond Meat. Первые уже пятилетку наводняют
ют все эти примитивные волокна, чтобы воссоздать США веганскими бургерами в партнёрстве с Burger King
структуру мышечных тканей. Одним словом, пройти и Wallmart. Вторые подкрашивают своё «мясо» свеколь-
процесс выгула, питания и роста буренки «на ускорен- ным соком и имеют 27 тыс. различных точек распростра-
ной». Вариант мучительно сложный. И, прямо скажем, нения своей продукции в США, а также выводят свои
непоправимо дорогой. Таким способом человечество продукты на полсотни международных рынков, сотруд-
не накормишь. ничая с Tesco.

/ © FREEPIK / WWW.FREEPIK.COM /